OSH / Organisation of Hotel Services

5 04 2017


Dear Students,

This semester we will work on the following Textbook:


We will work the following tasks in the classroom.

There will a FINAL ONLINE TEST on MAY 23rd at 20:00h, EET, from home! (5p) until 22:00.

You will find the 2 PROJECTS at the bottom of the page. (4p together)

The CALL (prezența) will count for 10%. (1p)



a. Analysis of TABLE OF CONTENTS: concepts and structure (Page „iv”). Which concepts are new / difficult to understand?

b. Analyze the concept of HOSPITALITY and draw a scheme of the possible meanings (Page 1).

c. Please go to page 2, Activity 1.  Make the same table for two sectors: Accommodation and Food and Beverage. Replace in the table „Example” with „Type” and give 3 examples for each type in IAȘI or your Home town.

Discussion on Activity 2 about the above examples.

d. Read Page 3, Chapter 1.1.2 and draw a scheme.

e. Do the activity on Page 4. Starting with the first students situated by the door, each student in the class will be alternatively TOURIST A and Tourist B (neighbour students will not have the same case study.

f. Please comment diagram on page 5.

HOTEL in Gatineau, QC https://www.youtube.com/watch?v=rJowoUFqQ7A

g. (Page 7) Please write down the list of criteria to classify hotels. Comment on which criteria you think it is more important (for what, to whom, why?).

h. Please propose 1-2 criteria to group all types of accommodation used by travelers and companies (page 8-9-10).

i. (HOME WORK) – please find an example in ROMANIA (or Poland, Ukraine, Uzbekistan or World) for each of the types above.

j. Chapter Hotel Operations / Page 12. Please read and do Activity 8 (page 14).

k. Functions and Departments in a Hotel, page 15. Please observe Major Departments in a 5-star hotel. How would you restructure this to only 4 Departments if your hotel is only 3 stars and under 50 rooms?

l. Please read the functions of a hotel (Page 16) and do activity 10. We will watch together one of them and comment about „what stands out in that particular hotel”?.

m. Please read Pages 17-18. Explain the concept of GUEST CYCLE  and do activity 11 on page 20.

n. Please READ and TAKE NOTES of the FRONT OFFICE DEPARTMENT sections and duties (sub-departamente și poziții/roluri), pages 22-34

 o.Page 31 – Role Play – to be done orally in class, by pairs. Each must suggest a new question to his/her colleague.

p. Page 36 – Type of Guests. Please write down this list and mention 1-2 characteristics / needs / problems of each type of Guest.

q.Top COMMON Complains https://www.clock-work.co.uk/blog/general/most-common-hotel-complaints-top-10

Dealing with COMPLAINS https://www.youtube.com/watch?v=baCQpnxZxQQ

MAP READING and EXPLAINING – Exercises on how to propose directions from A to B. (Every Front Office clerk should have this skill. 1. Draw schemes to arrive from A to B. 2. Explain in words how to arrive (street level and name, left-right, use of landmarks, keywords).

r. How to answer negative reviews https://www.revinate.com/blog/2014/09/how-to-respond-to-negative-hotel-reviews/

s. (page 38-39) Let us discuss Types of rates and Types of Rooms/Beds . Which type of room correspond to which type of guest?

t. Page 40. Do activity 15 in class.

u. Statistical Work on Accommodation. Please go to page INSSE.ro / Tempo Online .  Make new account to access data. Follow instructions during class.

STATISTICAL WORK FOR THE PROJECT – please download data below on IASI HOTEL. We will work in class parts of the project so you can easily do it at home.

v. Pages 41-48 Housekeeping (Page 41 – Activities 16 and 17).

x. Pages 49-54 In-Room Facilities and Amenities.  / Guest requests

y.  Front Office Duties https://www.youtube.com/watch?v=7ts1W9Issjc



(1.0 points max) THE CALL/ Presence to the meetings – „Prezența”.

(5.0 points max). THE TEST. You will pas AGAIN the test as the previous one was a disaster 🙂 The next test will be  on WED 23rd at 20:00h EET (everyone will pass the test from home!) Questions will be from page 1 to 54 !. You will have 2 hours to solve the test and SEND / SUBMIT. At 22:00 I will close the test.

(2.5 points max) PROJECT 1. Please download, print and apply the following project in a Hotel (anywhere!)   Secret Shopper_form ENGLISH – ok Then you will fill in your answers to this ONLINE FORM before MAY 30th, 23:59h !! https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSecCBqGprlULN-OWCbUMrigNn6htlEfX31m24omACLAjqx_Rg/viewform

(1.5 points max.) PROJECT 2. Statistical work in Hospitality sector. Please consult this „IASI HOTEL” data on OVERNIGHTS (night stays / înnoptări) for 2013 by month:  DATA HERE – OVERNIGHTS IASI HOTEL

Clue in EXCEL DOC:

line 318 / „TOTAL” = number of people checked in each day.

line 321 „TOTAL ROOM” = number of occupied rooms for each day.

This hotel is located in center Iasi and has 76 rooms and a maximum capacity of 120 places/people per night (many rooms are designed as single, some as double). You will write a Hotel Overnights Report of min. 15 lines, which answer the following questions:

  • top 10 guest origin / nationality spending nights in this Iasi Hotel during the whole year, with yearly overnights numbers for each country.
  • seasonality of overnights in this hotel during the year (which are the overnights  peaks? which are the lowest months of presences in the hotel?)
  • how do you interpret the evolution of occupancy by month in 2013? A. Occupancy by rooms B. Occupancy by the maximum people capacity.
  • which days of the week are the busiest during summer months? (JULY-AUGUST)? What about the spring months? (APRIL-JUNE)
  • what is the % of Romanian overnights each month? Which months of the year have the biggest number of Romanians in percentage? During the month of MAY,  which days of the week are preferred by foreigners (the highest %) ?
  • other observations

The project 2 is optional, only  for those who want a higher mark. Your 15 lines of report must be inserted here before MAY 30th, 23:59h. https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdMoaVgRCu0PINlh-l_cdjU7LdOcPMaSSx4nQmZXbYb9yqAcw/viewform





Prezența, Aplicație/Referat, Stagii APT

16 02 2016


Nota dvs la seminarul APT se va forma astfel:

  1. Prezența (30%). Fiecare prezență la seminar va avea în jur de 0.25p.
  2. Aplicație practică în teren/excursie (40%) sau Proiect (pentru cine nu poate merge, max 6 pag., despre amenajarile dintr-o anumita regiune). Este o aplicație comună cu BTB – Balneoclimatologie și Turism Balnear (Mr. Sfîcă) de 3 zile în Tg. Ocna – Slanic Moldova – Covasna – Tg. Secuiesc – Balvanyos – Lacul Sf Ana.
  3. Stagiu de practică în timpul semestrului (30%). Acesta se dorește a fi o implicare a dvs în activități efective, practice. Acesta și aplicația din teren ne va permite să lucrăm mai mult înainte de Paști și să terminăm activitatea la 1 mai (astfel aveți timp mai mult pentru licență în luna Mai). Spre ex., un student care sare stagiul va avea maxim nota 7. Lista stagiilor disponibile și linkul de înscriere AICI.

Este necesar minim 5 pentru a absolvi seminarul.

Examenul APT se va da sub formă de TEST scris, în perioada 18-21 APRILIE (înainte de Paști). În caz de nepromovare (nota sub 5) sau dorință de mărire notă, acesta se va da din nou în timpul sesiunii (fără cerere de mărire) 30Mai-12 iunie.

Proiect – pentru cei care nu au putut merge în Aplicațiile din Slănic Moldova/Ceahlău din Aprilie.

Iată cerințele mini-proiectului de min. 2 pagini: proiect substitut aplicatie și lista de stațiuni turistice din România  din care să alegeți studiul de caz. Lista Statiuni Turistice. Studenții care nu au făcut disciplina Turism Balnear (ci Politici turistice..) pot alege o stațiune non-balneară pentru studiul de caz, adaptând cerințele. (înlocuind cerința ”resurse balneoclimatice” cu ”resurse turistice” (urmând să descrie în text despre ce resurse este vorba.

Termen limită – 25 mai, orele 23.59. Proiectul se va trimite pe email mihaibulai@yahoo.com și se va păstra o copie în folderul ”SENT”  pentru verificare în caz de probleme tehnice. Proiectele cu aceeași stațiune vor fi comparate pentru evitarea copiatului.


16 02 2016

Apăsați AICI / ICI  Appuyez

APT Docs (curs și seminar)

16 02 2016

Buna seara,

Examenul de curs a avut deja lor in 19-20 aprilie. Pana pe 6 iunie veti avea notele.

Examenul din sesiune (6 iunie) nu va avea loc. Astept in sesiunea de restante (se va afisa ulterior)  pe cei care nu au fost la examinarea din aprilie, pe cei care vor pica sau cei care doresc marire.

Mai jos gasiti documentatia de examen (curs si exercitii de seminar).

Prezentări PPT de curs APT_Concepte  și Tourism_Facilities.

Exerciții de seminar.

  1. Realizați exercițiile cu roșu începând cu pag. 10, pe hârtie / caiet din documentul următor Domeniu_schiabil (2)
  2. Citiți și realizați exercițiile cu roșu de la pag. 5 la pag. 15 din documentul următor – are mici modificări Reglementari_Urbanistice – Copy
  3. Iata plansele PUZ-ului Centru Istoric Botosani
    1. Observati elementele de ECHIPARE EDILITARA și scrieți pe caiet principalele 5 tipuri de elemente edilitare –  Plansa 1.echiparea_teritoriului
    2. Observați tipurile de proprietate și explicați conceptul de ”proprietate în indiviziune” de aici 2.proprietatea_asupra_terenurilor
    3. Comentați care tipuri de construcții sunt cele mai fragile și mai problematice pentru modificări / reamenajări  (dați 3 exemple de nume de astfel de clădiri) 3.capacitatea_cladirilor_de_a_suporta_interventii pentru plot
    4. Comentați de ce subzona funcțională de tip ISMA (Institutii – monumente de arhitectură) au un CUT de 2.4 iar subzona LC (locuințe colective) au un CUT de 5.5 (max 3 rânduri) ? 4.reglementari_urbanistice
    5. Știind că media suprafețelor verzi urbane în Europa este de 18.6 %, de la un minim de 2% în Regio Calabria in Italia și 46% în Ferrol, Spania  – sursa aici http://rsbl.royalsocietypublishing.org/content/5/3/352 , comentați cât de verde este Centrul Istoric al Mun. Botoșani din analiza planșei următoare (bilanț teritorial în partea de jos) 5.situatia_existenta
  4. Deschideți programul Google Earth. Căutați ”Cartierul Alfa Land Botoșani” și calculați pentru o parcelă cu casă la alegere (”add polygon”),  – a. suprafața construită la sol b. suprafata desfășurată a acelei case. c. suprafața parcelei. d. procentul actual de ocupare al terenului.   Știind că în construcția de locuințe individuale în  spațiul rezidențial  periurban (LMu1) din Botoșani valorile indicatorilor urbanistici sunt:  POT = 30 %, CUT = 0,6  R.Î. = 3,0 (P+2), calculați dacă acești indicatori au fost respectați. (http://www.alfaland.ro) Nota: daca nu aveti Google Earth Plus, copiati (click dreapta) linkul poligonului (area) in urmatorul site online EARTHPOINT pentru a calcula suprafata / area
  5. Calculați în Google Earth suprafața la sol a Palatului Parlamentului de la București și Palatul Universității din Copou, Iași (incluzând curțile interioare) și arătați de câte ori este mai mare primul față de al doilea.
  6. Calculați în Google Earth suprafața parcului din fața Corpului B (dreptunghiul central cu fântâna si cele doua trapeze laterale, incluzând și cele două căi rutiere de acces (excluzând pavajul/asfaltul din fața corpului B, terenul verde dreptunghiular din dreapta jos – din față de la American Experience și mica amenajare circulară din fața lui). În cazul unui proiect de amenajare a unei parcări subterane sub acest parc, știind că o mașină are nevoie de un spațiu de parcare minim de 2.3m lățime pe 5m lungime, calculați câte locuri de parcare maxim s-ar putea construi (nu ne vom gândi la coloane de susținere a parcării în această etapă).
  7.  Citiți legea privind pentru aprobarea normelor si criteriilor de atestare a stațiunilor turistice  … Notați: a. Care sunt cele 4 elemente (documentații) de bază în atestarea stațiunii (pag. 1) b. Care sunt elementele diferite (în plus) cerute pentru atestarea stațiunii ”de interes național” față de stațiunea ”de interes local”? (pag. 4) c. La pagina 5 veți observa ”Criteriile Suplimentare”. O stațiune ”de interes național” trebuie să realizeze 135 de puncte suplimentare prin anumite amenajări. În calitate de funcționari publici la primăria unei localități care dorește să devină stațiune, faceți o listă cu amenajările cele mai puțin costisitoare însă de mare căutare/eficiente pentru turiști prin care să realizați 135 de puncte.
  8. Iată lista stațiunilor turistice din România  Lista Statiuni Turistice și harta localizării lor Harta_statiuni_turistice (incompletă). Găsiți 5 stațiuni de interes național pentru fiecare provincie istorică – Moldova, Transilvania, Țara Românească, Dobrogea.  Realizați o hartă proprie în Adobe Illustrator folosind următorul fond de hartă  .
  9. Citiți documentul atașat de la pag. 6 la pag. 10 – observați principiile de ”însorire a construcțiilor”,  ”distanță minimă între clădiri”, maximizarea însoririi clădirii și a terenului, etc. Căutați în Google Maps (modul Satelit / Earth)  3 clădiri alveolare în Iași și vedeți dacă respectă orientarea majoritar sudică a laturii deschise (”U”)  ghid-privind-aplicarea-reglementarilor-de-amplasare-a-constructiilor-fata-de-aliniament